Pubblicato il 15 febbraio 2015
Avendo un background CrossFit, faccio del mio meglio per seguire lo stile alimentare Paleo (e quando dico provare, intendo che sono umano e non mi piace limitarmi dalle cose belle della vita!). Per quanto cerco di seguire una dieta naturale, ho un debole per qualche bicchiere di vino o qualche quadratino di cioccolata. Concedermi uno strano trattamento generalmente mi tiene sulla buona strada.
Lo stile alimentare Paleo si basa sull'approccio dell'uomo delle caverne, cibo naturale non trasformato che può essere "cacciato o raccolto".
Ciò significa alimenti ricchi di pesce, carne, verdure, noci, proteine e grassi come l’olio di cocco. Trattandosi di alimenti non trasformati, la preparazione è sicuramente la chiave del successo seguendo un piano come questo!
Il mio lavoro è abbastanza impegnativo e passo molto tempo in viaggio, viaggiando su e giù per l'autostrada. A volte esco di casa alle sciocchezze del mattino e non ho il tempo di prendere il cibo prima di andare (e finisco per fermarmi alle stazioni di servizio che tutti sappiamo essere piene di carboidrati a prezzi eccessivi spazzatura che ti fa sentire un po' "meh").
Qualche settimana fa ho visto una ricetta online e ho deciso di modificarla per farla funzionare per me. La ricetta era per piccoli muffin all'uovo.
Ricco di proteine, ricco di verdure e veloce e semplice da preparare in una porzione che posso cucinare durante il fine settimana e gettare in un tupperware per lasciare in frigorifero (facile da prendere quando esco di casa!)
Volevo condividere con voi questa semplice ricetta.
Ho iniziato con 8 uova di galline allevate a terra:
Poi li ho aggiunti al mio Nutri Ninja Bullet (se non hai uno di questi cattivi ragazzi ti suggerisco di andare al tuo negozio di elettrodomestici locale e investire perché sono semplicemente fantastici e non passa giorno senza che io li lanci qualcosa lì dentro!)
Frullali fino a quando non saranno tutti amalgamati, ho aggiunto il sale grosso rosa dell'Himalaya e un pizzico di pepe nero per condire.
Dovrebbero assomigliare a questo quando vengono blitz:
Nel frattempo ho preso un assortimento di verdure, in questa in particolare ho aggiunto cipolla rossa, peperoncino e funghi ma voi potete usare quello che preferite. Puoi aggiungere pollo cotto, tonno, peperoncino se vuoi più spezie, pomodori, zucchine tutto ciò che desideri davvero.
Ho tenuto la mia verdura in questa occasione.
Con la verdura tutta tritata ho preso una teglia e l'ho riempita con dei pirottini in silicone che ho unto con olio di cocco per evitare che si attacchino. Credimi, l'ho provato solo con una teglia e si sono attaccati come colla e ho finito per buttare via un'intera teglia perché era cotta! Uso olio di cocco biologico perché conferisce loro un sapore gradevole ed evita che si attacchino.
Versate il composto di uova nei pirottini per muffin e poi aggiungete una spolverata di ogni verdura a vostro piacimento.
Una volta amalgamato infornare e cuocere a 200 gradi C per circa 15 minuti.
Una volta pronti saranno dorati in superficie e potranno essere tolti dalla custodia. Lasciare raffreddare, quindi versare in un contenitore tupperware e conservare in frigorifero per uno spuntino. Mangia quando ne hai voglia :)
Faye @ Tikiboo
www.tikiboo.co.uk
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