Pubblicato il 21 febbraio 2015
Ho deciso di provare la mia versione di una ricetta che ho visto qualche tempo fa che è un incrocio tra una lasagna e una torta di pastori primordiale. Invece delle sfoglie di pasta ho usato le patate dolci e al posto della salsa bianca per lasagne ho usato le uova frullate e ho preparato questo delizioso piatto paleo a strati.
Ingredienti:
750 g di carne magra macinata
5 patate dolci (o 3 grandi)
8 uova
I cipolla rossa tritata (o mezza busta di cipolle rosse congelate)
3 spicchi d'aglio
1 lattina di pomodorini tritati
6 fette di pancetta (rifilata dal grasso)
Olio di cocco
Salgemma rosa dell'Himalaya
Pepe nero spezzato.
Condimento per tutti gli usi
Metodo:
Sbucciare le patate dolci e tagliarle a fettine sottili. Se sono molto difficili da affettare, puoi bollirli per 5 minuti o metterli nel microonde per 3 minuti solo per ammorbidirli e consentire l'affettatura.
Aggiungere la carne macinata nella padella e farla rosolare. Eliminare il grasso in eccesso.
Aggiungere le cipolle rosse tritate.
Aggiungi l'aglio.
Aggiungere i pomodori in scatola
Condisci con sale, pepe e qualsiasi altro condimento che funzioni per te. Ho usato un condimento per tutti gli usi perché combina tutte le spezie che mi piacciono.
Aggiungere mezza tazza d'acqua e incorporare al composto.
Cuocere a fuoco lento per 10 minuti, mentre cuoce aggiungere 6 fette di pancetta tagliata e tagliata a dadini in una padella e friggerle fino a renderle croccanti.
Aggiungi 8 uova in un frullatore, io ho usato il mio Nutri Ninja bullet e ho frullato fino a ottenere un liquido.
Ungere la pentola di terracotta a cottura lenta con olio di cocco.
Metti uno strato di patate dolci sul fondo della pentola.
Aggiungere uno strato di composto di manzo.
Cospargere un po' di pancetta sopra il mix di manzo.
Versare un po' di uovo liquido sopra il composto.
Continuare a stratificare fino ad esaurimento di tutto il composto.
Terminare con uno strato di patate dolci e versare sopra il resto dell'uovo frullato.
Questo penetrerà nel piatto e legherà tutto insieme.
Aggiungi un po' di sale e pepe allo strato superiore.
Cuocere per circa 6 ore.
Questo piatto può essere servito subito caldo oppure puoi togliere la pentola dal fuoco e raffreddarla in modo da avere un piatto freddo a strati da servire con l'insalata.
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